炒めものやお鍋、料理の付け合わせなど、私たちの食卓に欠かせないキャベツ。βカロテンやビタミン C、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンＫ、ビタミンＵ、葉酸、カルシウム、カリウム、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。スープや生のサラ...

ブロッコリーは栄養素密度のバランスがよく、さらに高水準で含んでいることから、しばしば野菜の王様などと呼ばれます。特にビタミンCとβカロテンという抗酸化作用をもつ2つの重要なビタミンを多く含み、カリウム、葉酸、ミネラルも豊富に含まれるほか、ビタミンB2、食物繊維も多く含んでいます。まさに緑黄色野菜のサラブレッドです。そんなブロッコリーの栽培方法、育て方のコツを紹介します。

カブにはビタミンCやカリウム、鉄、葉酸、食物繊維、消化酵素であるアミラーゼなどが豊富に含まれ、胃腸の消化を高め胃もたれや胸やけを予防する、生活習慣病や感染症・貧血・むくみの予防、便秘や下痢の解消などに効果が期待できるといわれています。そんなカブの栽培方法、育て方のコツを紹介します。

シャキッとした歯ごたえが魅力のスナップエンドウ。どんな調理法とも相性抜群な上に、栄養が豊富に含まれています。抗酸化作用のあるビタミンC、便通を整える食物繊維、健康な骨や歯を形成するカルシウム。そんなエンドウの栽培方法、育て方のコツを紹介します。

ニンジンは緑黄色野菜の代表で、βカロテンやビタミンB2、ビタミンC、食物繊維など栄養素が豊富に含まれます。免疫力の向上や抗酸化作用による美肌効果などにつながると言われています。生食や炒め物、煮込み料理、漬物など、あらゆる料理で重宝される野菜です。そんなにんじんの栽培方法、育て方のコツを紹介します。

パリッとした食感とさわやかな香りが広がるフレッシュサラダに欠かせない野菜のレタス。玉レタスは淡色野菜ですが、骨の形成やケガをしたときの血液の凝固などに大切なビタミンKや造血作用が期待される葉酸が含まれています。 サラダ菜やサニーレタスは、可食部１００gあたりのカロテン含有量６００μｇ以上を含むものとされている緑黄色野菜です 。そんなレタスの栽培方法、育て方のコツを紹介します。

アスパラガスは、野菜の中ではタンパク質と糖質が多いのが特徴で、カリウムやカルシウム、ビタミンB1,B2,Cなどのほか食物繊維も豊富。またアミノ酸の一種であるアスパラギン酸はエネルギー代謝を促進させ、疲労回復に効果的といわれています。さらに血液を作り出す葉酸も含まれているので、貧血気味の方にもおすすめです。そんなアスパラガスの栽培方法、育て方のコツを紹介します。

煮物、炒め物、揚げ物などの各種料理やサラダにも適していて、利用範囲が大変広く家庭料理に欠かせない存在の玉ねぎ。晩秋に定植すれば特別な寒さ対策も必要なく、初心者でも育てやすい野菜です。 基本的には農薬を利用することなく栽培できます 。そんな玉ねぎの栽培方法、育て方のコツを紹介します。

King of おでん　煮物や炒め物など幅広い料理で活躍してくれる大根。大根はビタミンC、イソチオシアネート、消化を助ける酵素などの栄養があります。また大根の葉にもβカロテン、ビタミンC、カルシウム、カリウムなど豊富な栄養が入っています。大根の葉は捨ててしまうにはもったいない部分です。そんな大根の栽培方法、育て方のコツを紹介します。

冬においしい鍋の定番といえば白菜！100ｇあたり14キロカロリー、糖質100ｇあたり1.9ｇで低カロリー糖質控えめな白菜ですがカリウム・ビタミンC・食物繊維などの栄養素も含まれています。そんなヘルシーな白菜の栽培方法、育て方のコツを紹介します。