2021-10

サトイモの歴史はとても古く、縄文時代から栽培されていたといわれています。江戸時代頃までは、いもの主役といえばサトイモだったそうです。親いもと、その周りにつく子いも、さらにその周りには孫いもがつく根のつき方から、「子孫繁栄の象徴」として縁起のよい食材とされ、お正月料理にもよく使われています。サトイモの主成分は炭水化物ですが、高血圧に効果があるとされるカリウム、疲労回復や美肌づくりに効果的なビタミンCなどの栄養成分も含まれています。そんなサトイモの栽培方法、育て方のコツを紹介します。

別名「二十日大根」とも呼ばれるラディッシュは発芽率も良く、種をまいてから1ヶ月前後で収穫することができます。ラディッシュの栄養は大根とほぼ同じですが、同じ量で比べると、葉酸やビタミンCはラディッシュの方が多く含まれます。またラディッシュの葉は緑黄色野菜なので、カロテンやビタミン、ミネラルが豊富です。そんなラディッシュの栽培方法、育て方のコツを紹介します。

イノシシに大切に育てた作物のある畑を荒らされた人もいると思います。私自身もサツマイモを育てていた畑を荒らされ、ほとんど食べられてしまいました。最初に畑を見たときは何が起こったのかわからず、ボーっとしていました。次の瞬間やり場のない怒りが湧いてすごくくやしい思いをしました。大切に育ててきただけに、やはり残念です。そこでイノシシの生態、習性、対策を調べてみました。

夏野菜の代表格、ズッキーニ。みずみずしくて独特の歯ごたえが魅力です。見た目はキュウリに似ていますが、実はズッキーニはかぼちゃの仲間で、別名をつるなしカボチャと言います。夏野菜のズッキーニには夏に必要な栄養素がきちんと含まれています。暑くて疲れやすい夏に体の回復を助け、強い紫外線で傷んだ皮膚を修復する効果が期待できるビタミンC。体温を下げる作用があるため、熱中症対策にも効果を発揮してくれるカリウムを含んでいます。そんなズッキーニの栽培方法、育て方のコツを紹介します。

中華料理でおなじみの野菜、チンゲンサイ。炒めても水っぽくならず、シャキシャキとした食感が魅力です。抗酸化作用をもつβカロテン、高血圧に効果があるとされるカリウム、骨の形成に必要なカルシウム、疲労回復や美肌づくりに効果的なビタミンCなど栄養成分が豊富です。そんなチンゲンサイの栽培方法、育て方のコツを紹介します。

ソラマメは、豆のさやが空に向かって実るのでそう名付けられたと言われています。形も愛らしく、味も美味しいソラマメですが、実は栄養分の塊のような食材です。その為、若返りの野菜なんて呼ばれていたりします。炭水化物（糖質）・タンパク質・脂肪と栄養の3要素が入っています。また疲労回復効果が期待出来るビタミンB1、成長促進に欠かせないビタミンB2、高血圧に効果があるとされるカリウム、便通を整える食物繊維と栄養成分が豊富です。そんなソラマメの栽培方法、育て方のコツを紹介します。

みずみずしいシャキシャキとした食感が魅力の水菜。疲労回復や美肌づくりに効果的なビタミンC、妊娠初期の女性にはとても大切な葉酸、骨の形成に必要なカルシウムなど健康のために欠かせない栄養素がたっぷり。淡色野菜と思われがちですが、実は緑黄色野菜なんです。そんな水菜の栽培方法、育て方のコツを紹介します。

小松菜は、ほうれん草と見間違われやすいですが、使い勝手の良さと高い栄養価が魅力の野菜です。骨の形成に必要なカルシウムの含有量がとても多く、貧血予防に役立つ鉄分、抗酸化作用をもつβカロテンなどを含み非常に栄養価の高い緑黄色野菜です。そんな小松菜の栽培方法、育て方のコツを紹介します。

ほうれん草は緑黄色野菜ではトップクラスの栄養成分があります。抗酸化作用をもつβカロテン、疲労回復や美肌づくりに効果的なビタミンC、高血圧に効果があるとされるカリウム、成長促進に欠かせないビタミンB2、貧血予防に役立つ鉄分、妊娠初期の女性にはとても大切な葉酸などが含まれています。ほうれん草の根元のピンク色の部分には鉄分、マンガン、ポリフェノールが葉の部分よりも豊富に含まれているので、ぜひ残さず食べましょう。そんなほうれん草の栽培方法、育て方のコツを紹介します。

春菊は緑黄色野菜ではトップクラスの栄養成分があります。抗酸化作用をもつβカロテン、疲労回復や美肌づくりに効果的なビタミンC、骨の形成に必要なカルシウム、貧血予防に役立つ鉄分、妊娠初期の女性にはとても大切な葉酸などがたっぷり含まれています。また、春菊独特の香り成分はペリルアルデヒドといい、免疫力を高めたり、胃腸の調子を整え、咳を鎮める効果もあります。そんな春菊の栽培方法、育て方のコツを紹介します。